Tarta cu dovlecei si praz

Poate ca denumirea de tarta nu e cea mai buna dar altceva mai potrivit n-am gasit; daca aveti alta idee, este binevenita.

Reteta de la care am pornit o gasiti  aici.

Adaptarea mea e urmatoarea:

Ingrediente:

1. 300g faina (am folosit un amestec de 200g faina alba si 100g faina integrala)

2. 250g dovlecei

3. 75-100g praz

4. patrunjel

5. 100ml iaurt

6. 200g branza (parmezan, cascaval, telemea, etc)

7. 100g unt

8. 2 oua

9. un pliculet praf de copt

10. sare

Se dau dovleceii pe razatoare

Prazul se taie si se caleste. Cozile se toaca impreuna cu patrunjelul.

Se bat ouale, se rade branza si apoi se amesteca toate ingredintele. Va trebui sa lasati un pic de ou pentru a unge tarta inainte de-a o pune la cuptor. Va rezulta un aluat destul de lipicios care se intinde intr-o tava.  Tava va fi unsa in prealabil cu un pic de margarina peste care se presara faina.

Se introduce in cuptorul incins la 200grC si se lasa cam 30 de minute, pana se rumeneste

Pofta buna!

Prajitura cu turta dulce si ciocolata

Ingrediente:

Blat:

1. 250g faina

2. 100g unt

3. 2 linguri cu varf de cacao

4. 3 linguri de zahar

5. un galbenus de ou

6. cca 100ml lapte

7. un varf de lingurita cu bicarbonat

Umplutura

1. 250g turta dulce

2. 3 linguri gem de fructe de padure

3. 5 linguri sos caramel si 75ml lapte

Glazura

1. 100g ciocolata neagra (75% cacao) rasa

2. 250ml smantana dulce (>30% grasime)

Blatul

Se framanta un aluat din toate ingredientele (adaugand laptele putin cate putin) care se pune pentru o ora la frigider. Se intinde aluatul pe o suprafata pe care se presara un pic de faina si se aseaza in tava (a mea are diametrul de 28cm). Se inteapa in cateva locuri cu o furculita si se introduce in cuptorul incins 150grC

Se lasa cam 20 de minute. Se scoate si se pune deoparte

Umplutura

Turta dulce se sfarama bine si se pune intr-o tigaie la foc mic

Se amesteca incontinuu pentru a evita ca turta dulce sa se faca scrum . Se lasa pe foc pana cand zaharul din ea incepe sa se topeasca si devine apoi putin crocanta. Se ia de pe foc si se adauga imediat gemul scos de la frigider. Eu am reusit sa o ard putin dar din fericire asta i-a dat in plus un gust de zahar ars

Se amesteca pentru omogenizare si se pune peste blatul copt deja

Pentru sosul de caramel aveti nevoie de 6 linguri de zahar care se pune la foc mic,  intr-o cratita smaltuita. Cand incepe sa-si schimbe culoarea inspre caramel se amesteca cu o lingura de lemn pana cand culoarea devine uniforma (nici prea deschisa caci va fi prea dulce, nici prea inchisa caci va deveni amar). Se adauga apa fierbinte, cu grija, putin cate putin,  amestecand pentru a dizolva zaharul. Cand capata o consistenta fluido-vascoasa se ia de pe foc si se toarna intr-o sticla. Se poate pastra la frigider timp indelungat.

Se amesteca 5 linguri de caramel cu 75ml lapte

si se toarna peste turta dulce.

Glazura:

Se pune smantana la foc mic. Cand incepe sa fiarba se aduga ciocolata rasa

Se amesteca pana la omogenizarea completa

Se ia de pe foc si se toarna uniform peste prajitura

Se lasa sa se raceasca si apoi se baga prajitura la frigider pentru o ora cel putin, pana devine irezistibila

Spor la treaba si pofta mare!

Pulpa de porc cu cacao si chili

Am gasit ieri o reteta super tare, nu m-am abtinut si am trecut la treaba:

Ingrediente:

1. 2 felii pulpa de porc (sau cotlet)

2. o lingurita de zahar brun, o lingurita de cacao, o jumatate de lingurita de chili

3. 2 linguri de ulei

Se amesteca ingredienetele de la punctul 2 si se freaca bine bucatile de carne, pe ambele parti. Se lasa asa 10 minute apoi se pun intr-o tigaie cu ulei incins

Le-am lasat cate cinci minute pe ambele parti, la foc mediu si cu un capac deasupra

Au fost grozave!

Pofta mare!

Varza de Bruxelles la cuptor

Ingrediente:

1. 500g varza de bruxelles

2. o lingurita ‘rasa’ de miere

3. o lingura otet balsamic

4. 3 linguri ulei de masline

Cuptorul se incinge la 220 grC

Se spala verzele si se inlatura capetele  cotoarelor. Se taie apoi in jumatati

Se amesteca intr-un bol cu 2 linguri de uleide masline, sare si pipier si se aseaza intr-o tava

Se lasa la cuptor sa se rumeneasca, cam 20 de minute

Se aseaza pe urma intr-un vas, se adauga uleiul de masline ramas, mierea si otetul balsamic si se amesteca bine

Pofta buna!